従来の鍋で火にかけて練り上げる方法は、火加減の難しさや焦げ付きのリスクがあり、小さな子供を見守りながらの作業には適していません。そこで推奨されるのが、電子レンジを用いた時短加熱法です。均一に熱が通り、わずか3分程度で弾力のある生地に仕上がります。
【電子レンジで作る4ステップ手順】
1. 混ぜ合わせ：耐熱ボウルに米粉、塩、水を入れ、ダマがなくなるまでスプーンやヘラで滑らかになるまで混ぜます（この段階で着色する場合は食紅を水に溶かしておきます）。
2. 1回目の加熱：ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約50秒加熱します。取り出すと周囲が半透明に固まり、中心部が生っぽい状態になります。
3. 油の投入と再加熱：食用油を回し入れ、スプーンで全体を素早くかき混ぜます。再度ラップをして600Wでさらに30〜40秒加熱します。
4. こね作業：粗熱が取れるまで少し冷まし、ポリ袋に生地を入れて外側から体重をかけるように20〜30回ほど力強く揉み込みます。表面にツヤが出て耳たぶほどの柔らかさになれば完成です。
加熱直後は内部が高温になっているため、幼児に触らせず大人がこね作業の初期段階を担当してください。ポリ袋を使用することで手への付着を防ぎ、衛生的に仕上げることができます。
