讃岐うどんの至宝よしや完全解剖！手打ち麺の凄みと行列回避術にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

伝統を守る頑固一徹な職人像にとどまらず、山下氏はYouTubeやSNSを駆使した積極的な情報発信でも知られている。厨房のリアルな日常やうどん作りの奥深さを包み隠さず発信することで、若い世代や世界中のファンへ讃岐うどんの魅力を届け続けている。

デジタルな発信力と、何十年も変わらないアナログな手仕事の融合。包丁の音とともに切り出される一本一本の麺には、未来へと受け継がれる讃岐の誇りが確かに息づいている。 （出典: 純 手打 うどん よしや（Yahoo!ニュース））