現在展開されている2026年最新メニューを丹念に紐解くと、常連客すら唸らせる進化の跡がはっきりと見て取れる。長年愛されてきた定番の肉質がさらにブラッシュアップされているだけでなく、数量限定で登場する希少部位のラインナップが実に秀逸だ。
独自取材で見えてきたのは、仕入れルートの精査によって実現した「価格破壊」とも呼ぶべきコストパフォーマンスの高さである。きめ細やかなサシが入った特選肉から、噛むほどに野性味あふれる旨味が滲み出る赤身系まで、一皿ごとのポーションと肉厚さは圧巻のひと言。日によって入荷が変わる黒板の穴場メニューを見逃さず注文することこそ、この店を120％楽しむための鉄則といえる。
