現在、食品・料理メディア業界において、このトリオを題材にしたコンテンツは爆発的なエンゲージメントを誇っている。その潮流を牽引するのが、デジタルプラットフォームとテレビメディアの共鳴だ。
YouTubeを中心としたSNS空間では、料理研究家のリュウジをはじめとするクリエイターたちが、極限まで工程を削ぎ落としたアプローチや、ニンニクや黒胡椒を効かせたパンチのあるアレンジを次々と提示。若年層や単身世帯を取り込み、瞬く間にバイラル現象を生み出した。一方で、長寿料理番組『きょうの料理』に見られるような、下処理を丁寧に行い出汁や梅肉を忍ばせる正統派の技法も、静かに、しかし力強く支持され続けている。
手軽さを極めるウェブのスピード感と、素材を慈しむトラディショナルな知恵。異なるアプローチが交差することで、大葉とチーズと豚肉をめぐる表現はかつてない多様化を見せている。
