西洋発祥のグリルカルチャーと、繊細な日本料理の美意識。この二つが完璧な調和を見せる点こそ、多くのゲストを虜にする理由だろう。コースの前菜には、季節の移ろいを表現した小鉢や、鮮度抜群の旬魚を使った先付けが並び、鉄板のメインへ向けて期待感を心地よく高めていく。
鉄板焼きといえば豪快な肉料理に注目が集まりがちだが、同店では出汁の引き方一つから、食材の切り込み、盛り付けの器に至るまで和食の職人技が徹底されている。脂の乗ったメインの後には、さっぱりとした箸休めが絶妙なタイミングで差し出され、最後は香ばしいガーリックライスと赤出汁で締める。ストーリー性に富んだコース構成は、食通たちの心を掴んで離さない。
