ヘルス意識の高まりに伴い、かつての「甘すぎる」イメージは完全に過去のものとなった。現在の台湾ティースタンドで主流となっているのが、精密なAI糖度測定や、天然の甘味料（希少糖や羅漢果）を活用した新時代のカスタムだ。
特に注目を集めているのが、オーツミルクや自家製麹（こうじ）を使用した微発酵ミルクティー。砂糖を加えずとも、麹由来のやさしい甘みとコクが引き立ち、夜遅くに飲んでも罪悪感がない。ヘルシーでありながら濃厚な味わいを実現したこのアプローチは、地元のオフィス街で働く感度の高い層を中心に爆発的な支持を集めている。
