亀十には2種類のどら焼きが存在する。十勝産の小豆をじっくりと炊き上げた「黒あん（つぶあん）」と、手亡豆（てぼうまめ）を使用した上品な「白あん」だ。購入者の多くがこの2つの選択肢を前に本気で頭を悩ませることになる。
黒あんは、小豆本来の豊かな風味とコクのある甘みが際立ち、ふんわりとした皮との相性が抜群だ。粒の食感がほどよく残り、満足感の高い味わいに仕上がっている。一方の白あんは、すっきりとした上品な甘さと滑らかな舌触りが特徴で、皮の香ばしさをより引き立てる。地元ファンの中には「白あんこそ亀十の真骨頂」と推す声も多く、どちらを選ぶかは浅草を訪れる者の永遠のテーマとなっている。
