GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEEを拡大させてきた株式会社ファンタジスタの経営手腕は、飲食・洋菓子業界の専門家からも高く評価されている。単なる洋菓子店にとどまらず、高品質なスペシャルティコーヒーを提供する「＆ COFFEE」のスタイルを早期に確立。カフェ空間での体験価値を高めることで、リピーターの獲得に成功した。
ECサイトの拡充や冷凍流通技術の向上により、全国の家庭へ焼き立てのクオリティを届けるインフラも整えられた。地方の果樹園との直接契約による持続可能な素材調達など、フードロス削減や地域営農の支援にも貢献。社会的責任を果たしながらブランド価値を高めるビジネスモデルは、これからの洋菓子店経営における先進的な指標となっている。
