ベーカリーの扉を開けると、ガラス越しに並ぶ表情豊かなパンたちが出迎えてくれる。2026年の新作として話題を呼んでいるのが、佐渡産バターと粗塩を贅沢に練り込んだ「特製シーソルト・ブリオッシュ」と、地元農園の旬果実を惜しみなく使った季節のデニッシュだ。口に含んだ瞬間に広がる芳醇なミルキー感と、キレのある塩味のコントラストは一度食べたら忘れられない。
ランチタイムに圧倒的な支持を集めるのが、自家製カンパーニュで佐渡沖獲れの魚介や季節野菜を挟んだ特製サンドイッチプレート。外側はパリッと香ばしく、中は驚くほどもっちりとした生地が、力強い島素材の旨味を余すところなく受け止める。現地取材で実際に味わった「佐渡島産ポークの低温ローストサンド」は、噛みしめるほどに肉汁と自家製スプレッドが絡み合い、テラスの絶景も相まって至福の食体験をもたらしてくれた。素材への真摯なリスペクトが、すべてのひと皿に息づいている。
