Q1：電子レンジで里芋の皮を剥くとき、加熱時間は何分が目安ですか？
A1：里芋中サイズ4〜5個（約300g）の場合、600Wで約4〜5分、500Wで約5〜6分が目安です。竹串を刺して中央が少し固いと感じる場合は、30秒ずつ追加熱してください。事前に中央へ一周切れ目を入れることを忘れないようにしてください。
Q2：生のまま剥いたら手が我慢できないほど痒くなりました。どうすれば治まりますか？
A2：大さじ1杯程度の食酢を手にとって両手で擦り合わせるか、レモン汁を塗って1分ほど置いた後、ぬるま湯で洗い流してください。酸が痒みの原因であるシュウ酸カルシウムの針状結晶を溶かします。その後、ハンドクリーム等で保湿してください。
Q3：皮を剥いた里芋が赤く変色している部分がありますが、食べても大丈夫ですか？
A3：問題なく食べられます。赤やピンク色の変色は、里芋に含まれるポリフェノール化合物が酸化したことによる自然現象です。毒性はありませんが、食感がやや硬くなっている場合があるため、気になる場合はその部分だけ包丁で削ぎ落として調理してください。
Q4：冷凍した里芋は、生の里芋と比べて味や食感は落ちますか？
A4：煮物や汁物に使う限り、品質の劣化はほとんど感じられません。むしろ冷凍によって繊維が緩み、短時間の加熱で調味料が内部まで染み込みやすくなるメリットがあります。ただし、シャキッとした固めの歯応えを残したい料理には生の里芋が適しています。
