神楽坂「紀の善」が突然閉幕してから時が流れた現在も、その存在感は少しも色褪せていません。濃厚な緑の抹茶ババロアに白い生クリームと艶やかな小豆を載せたあの美しい姿は、多くの人の心の中に東京の美学として刻まれています。
惜しまれつつ姿を消した名店をただ嘆くのではなく、その卓越した手仕事の尊さを再認識し、今なお街に残る他の老舗や職人たちを支えていくこと。それこそが、紀の善という偉大な名店が私たちに残してくれた、最も貴重なメッセージなのかもしれません。 （出典: 神楽坂 紀 の 善（Yahoo!ニュース））
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