言葉の成り立ちを分解すると、違和感の原因が明確になります。「って」は、格助詞の「とは」や引用の「というのは」がくだけた口語表現(俗語・略語)です。プライベートで友人や家族と話す際には何ら問題ありませんが、オフィシャルなビジネスシーンには馴染みません。
最大の問題は、くだけた「って」に丁寧語の「何ですか」を接続したことで生じる、表現のアンバランスさにあります。語尾だけを繕っても、土台がくだけた話し言葉である以上、受け手には「敬意が中途半端」「馴れ馴れしい」という印象を与えてしまいます。
さらに、心理的な側面からも敬遠される理由があります。「〇〇って何ですか?」という投げかけは、相手に対して思考を丸投げし、即座の解説を要求するニュアンスを含みます。目上の人に対して「答えを教えてもらって当然」という依存的なスタンスに見えてしまう点こそが、ビジネス現場で失礼と判断される根本的な要因です。