暖簾をくぐった来訪者の大半が注文するのが、看板料理である手打ち蕎麦です。挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」を守り、程よいコシと喉越し、そして噛むほどに鼻腔をくすぐる力強い蕎麦の香りが特徴です。つゆは信州特有の出汁を効かせつつも、蕎麦本来の繊細な甘みを邪魔しないすっきりとした仕立てになっています。
さらに見逃せないのが、四季折々の恵みを添えたサイドメニューの完成度です。春先から初夏にかけては自生するコシアブラ、タラの芽、フキノトウなどの山菜の天ぷら、秋には滋味あふれる天然キノコが並びます。また、郷土色豊かな「栃もち」や「笹寿司」など、古くから塩の道（千国街道）を行き交う旅人の腹を満たしてきた伝統の味も揃っており、素朴でありながら贅沢な食体験を提供しています。
