恵比寿で圧倒的人気を誇るバーガーマニア恵比寿の魅力を語る上で、外すことができないのが代名詞とも言える「チェリーバーガー」の存在です。「フルーツとハンバーガーの組み合わせ」と聞くと一見奇をてらったように思われがちですが、一口頬張るとその先入観は鮮やかに覆されます。
ダークチェリーのコンポートが持つ濃厚な甘酸っぱさに、コク深いクリームチーズ、そして香ばしく焼き上げられたベーコンの力強い塩気が重なり合います。そこに100%国産牛のハンドチョップパティからあふれるジューシーな肉汁が加わることで、計算し尽くされた甘味×酸味×塩味の三重奏が口いっぱいに広がります。飲食業界関係者の間でも「フレンチの肉料理におけるベリーソースの文脈を、ストリートフードに見事に落とし込んだ傑作」と高く評価されています。
パティを支えるのは、老舗ベーカリー「峰屋」に特注している専用バンズです。力強い肉の旨味を受け止めつつ、具材の一体感を損なわない軽やかな口溶けが、リピーターを惹きつけてやまない完成度の高さを支えています。
