「はじめちょろちょろ中ぱっぱ」という言葉は、決して無価値な迷信ではありません。それは熱源のコントロールが困難だった時代に、薪の火力を巧みに手なずけ、重厚な羽釜の中で米を最高状態に導くための偉大な生活の知恵でした。
しかし、器具の材質や熱源、米の精米技術までもが劇的に向上した現代において求められるのは、古い言葉を文字通りなぞることではなく、その背後にある「熱の伝わり方」を正しく科学的に理解することです。事前の完全吸水、土鍋の蓄熱性を活かした初手の中強火、そして熱エネルギーを循環させる十分な蒸らし時間。この基本原則さえ押さえれば、家庭のコンロでも料亭に劣らない極上の白米をいつでも味わうことができます。知恵の真意を現代の科学でアップデートし、最高の一杯を楽しんでください。 （出典: はじめ ちょろちょろ なか ぱっぱ（Yahoo!ニュース））
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