かつての上棟式といえば、作業終了後に車座になってお酒を酌み交わす宴席が通例でした。しかし、現場へのマイカー通勤が完全定着し、労務安全基準が厳格化された現在、現場での飲酒は厳禁です。その結果、昼食の「仕出し弁当」と帰宅用の「手土産」にリソースを集中させる形へとシフトしました。
上棟式の仕出し弁当やビール代相場としては、昼食弁当に1人あたり1,500円〜2,500円、手土産に1,000円〜3,000円程度を見込むのが平均値です。昼食は、地元の仕出し屋や評判の割烹、人気チェーンの特注弁当などが重宝されます。職人たちは激しい肉体労働をこなしているため、彩り重視の少量懐石よりも、牛すき焼きやローストビーフ、とんかつなど食べ応えのあるメインディッシュが入ったお弁当が現場のアンケートでも圧倒的な高評価を獲得しています。
また、上棟式手土産で喜ばれるものの定番は、依然としてビールギフトです。ただし、大瓶のケースを渡すと持ち帰りの負担になるため、350mlのプレミアム缶ビール2本〜6本をオリジナルの手提げ袋に収めたコンパクトなセットが喜ばれます。お酒を飲まない職人も一定数いるため、高級洋菓子（バームクーヘンや焼き菓子詰め合わせ）や、日持ちのする高級缶詰セット、全国共通のお米券やギフトカード（2,000円〜3,000円分）を代用する施主も増えています。
当日の合間（午前10時と午後15時）の休憩用差し入れにもひと工夫が求められます。夏場であれば、クーラーボックスに氷を敷き詰めた冷たいスポーツドリンクやお茶、塩分補給タブレットが命綱となります。冬場であれば、保温ポットに入れたホットコーヒーやお茶、カイロなどが職人の身体を温めます。「自分のためにここまで気を配ってくれている」という温かい実感が、現場の一体感を高める何よりのスパイスになります。
