広島県呉市中通商店街（通称：れんがどおり）の路地裏に佇む福住フライケーキ店。連日、地元の人々や観光客がひっきりなしに訪れる光景は、呉の日常の風景として定着しています。
看板商品である呉名物 フライケーキの最大の特徴は、一般的なサーターアンダギーや揚げ饅頭とは一線を画す独自の食感と風味にあります。良質な菜種油がたっぷり入った大釜で、職人が温度を見極めながら次々とキツネ色に揚げていく生地は、外側が驚くほど軽やかでサクサク。一口かじれば、中からしっとりとした特製こし餡の上品な甘みが口いっぱいに広がります。
油で揚げているにもかかわらず、不思議なほど脂っこさを感じさせない秘密は、徹底した温度管理と創業当時から受け継がれる秘伝の配合にあります。ノスタルジックな店構えと変わらぬ手作りの温もりが、世代を超えて人々を惹きつける大きな原動力となっています。
