ネット上の情報だけでなく、実際の店舗に寄せられるユーザーの声や現場の取材記録を分析すると、本場ならではの個性的な店舗形態が浮かび上がってきます。
香川県最東端の東かがわ市坂元に位置する「本場さぬき うどんや」は、大手レビューサイトで★4.1（1,100件超のレビュー）を獲得する東讃エリアの屈指の人気店です。国道11号線沿いにあり、瀬戸内海を目前に望む露天コーナーを備えている点が大きな特徴です。来店者からは「青い海を眺めながらすする打ちたてうどんが格別」「出汁が染みたおでんや揚げたて天ぷらのレベルも高い」といった絶賛の声が集まっています。
また、YouTubeなどの動画メディアで讃岐うどんの魅力を発信し続ける専門クリエイター「ヤグタウン」氏の来店でも話題を呼んだ「本場手打 うどん さぬきや」など、手打ち・足踏みの伝統技法を愚直に守り抜く職人店も注目を浴びています。SNSや口コミコミュニティでは、「機械打ちとは明らかに違う、麺の不揃いなねじれにスープが絡む感覚がたまらない」といった生々しい感想が投稿されています。
地域密着型店舗では、節分の時期に特製恵方巻を販売するなど地元行事と結びついた温かな交流が見られる一方、週末や連休には県外ナンバーの車で長蛇の列ができる光景が日常化しています。観光地化に流されず、地元住民の食卓としての矜持を保ち続けている点こそが、旅行者を惹きつける強力な引力となっています。
