朝の慌ただしい時間帯に重宝するのが、包丁を極力使わず、フライパン1枚で完結する10分レシピです。数ある献立のなかでも、大手レシピ投稿サイトでつくれぽ1,000件を超える殿堂入りレシピの多くは、「鶏もも肉の照り焼き」や「甘辛炒め」といった甘醤油ベースの王道おかずが占めています。例えば、大手料理プラットフォームNadiaやクックパッドの蓄積データを見ても、検索頻度の上位には常に「定番☆鶏もも肉の照り焼き」や「大葉塩焼き」がランクインしています。
朝10分で仕上げるための実践的な手順は極めて合理的です。ひと口大に切った鶏もも肉に塩・胡椒と薄く片栗粉をはたき、油を引いたフライパンに皮目を下にして並べます。皮目を中火で約3分間カリッと焼き色がつくまで動かさずに焼き、裏返してフタをし、弱火で2分蒸し焼きにするのがコツです。最後に余分な油をペーパータオルで拭き取り、黄金比（醤油・みりん・酒・砂糖を各大さじ1）のタレを回し入れて強火で1分ほど煮絡めれば完成します。
この工程により、タレの水分が飛び、お弁当箱の中で他の仕切りに汁漏れするリスクを根本から防ぎます。また、小さな子供に人気の味付けとしては、ケチャップと中濃ソースを同量で合わせた「バーベキュー照り焼き」や、少量のカレー粉を加えた「甘辛カレーチキン」が圧倒的な支持を得ています。冷めても香りが立ちやすく、食欲をそそる彩りを添えられます。
