グルメスポットとしてのセンザキッチンを語る上で欠かせないのが、仙崎港水揚げの魚介類を存分に味わえる飲食体験です。なかでも旅行者の視線を集めているのが、ダイニング棟で提供される彩り豊かな海鮮料理と、特設コーナーで楽しむBBQスタイルです。
センザキッチン ランチの主役であるセンザキッチン 海鮮丼は、近海で獲れた仙崎イカ（剣先イカ）やアジ、地魚の白身、ウニなどが贅沢に盛り付けられ、鮮度ならではのコリコリとした歯ごたえと強い甘みが際立ちます。実際に食事を楽しんだ来訪者からは、「日本海の荒波で育った地魚の脂の乗りが違う」「港の景色を見ながら食べる一杯は格別」という声が寄せられています。
さらに注目を集めているのが、専用施設「グリルハウス」で行うセンザキッチン バーベキューです。直売所でパック詰めされた仙崎産のサザエ、ホタテ、干物、さらにはブランド肉である長州どりや長州黒かしわを購入し、そのまま炭火で焼き上げるセルフスタイルが好評を博しています。センザキッチン ネットの反応を分析すると、「自分で選んだ食材をその場ですぐ焼いて食べるライブ感が最高」と高く評価される一方、「休日は食材選びと焼き台の確保でバタバタした」という率直な意見も見られ、利用手順の事前把握が快適さを左右することがうかがえます。
テイクアウトや軽食部門のセンザキッチン おすすめメニューとしては、長門名産の焼き鳥串や、魚のすり身を揚げたてで味わえる仙崎かまぼこ・ちくわ、地元のかんきつ「長門ゆずきち」を使った爽やかなソフトクリームが挙げられます。ドライブ途中の軽食需要にも柔軟に応えるラインナップが揃っています。
