Q1：カットして使いかけの新玉ねぎはどのように保存すればいいですか？
A1：切り口から急激に乾燥と酸化が進むため、断面にぴったりとラップを密着させて包み、空気に触れないようにして冷蔵室（または野菜室）に入れ、2〜3日以内に使い切ってください。数日中に使わない場合は、好みの大きさに刻んでラップと保存袋で冷凍してください。
Q2：新玉ねぎから緑色の芽が出てきてしまいましたが、食べられますか？
A2：ジャガイモの芽とは異なり、玉ねぎの芽にソラニンなどの毒性物質は含まれていないため、食べても健康上の問題はありません。ただし、芽に栄養と水分が奪われて球の部分の甘みや食感が落ちるため、芽ごと細かく刻んで炒め物や味噌汁の具として早めに消費することをおすすめします。
Q3：水にさらしてから保存したほうが長持ちしますか？
A3：水にさらすと玉ねぎが水分を余計に吸い、水溶性ビタミンB群や硫化アリルなどの有用成分が流出してしまうため、保存前の水さらしは厳禁です。保存する際は乾いた状態を保ち、水にさらす工程は食べる直前に行ってください。
