Q1：ブライン液に長時間（1日以上）漬けっぱなしにしても大丈夫ですか？
A1：24時間程度であれば問題ありませんが、2日以上放置すると塩分が入りすぎて肉が塩辛くなり、水分を吸いすぎて食感がブヨブヨになる恐れがあります。漬け込み時間は最長でも一晩（約8〜12時間）を目安とし、使い切れない場合は液から取り出して冷凍保存してください。
Q2：重曹を使う際、掃除用のものでも代用できますか？
A2：絶対に代用しないでください。必ずパッケージに「食品添加物」または「食用」と記載された重曹（炭酸水素ナトリウム）を使用してください。掃除用重曹は製造工程での衛生基準や純度が異なり、人体に有害な成分が含まれている可能性があります。
Q3：加熱したのに中がほんのりピンク色です。食べても安全ですか？
A3：余熱調理を行う場合、中心温度の管理が極めて重要です。鶏肉の食中毒原因菌（カンピロバクター等）を死滅させるには、「中心温度75℃で1分間以上」または「65℃で数十秒以上」の加熱が必要です。肉の中心に赤みが残っていたり、透明ではなく濁った赤い肉汁が出たりする場合は加熱不足です。必ずレンジ等で追加加熱を行い、完全に火が通ったことを確認してください。
