北海道のスイーツ史を語る上で欠かせない存在が、小樽の「洋菓子・喫茶 あまとう」です。あまとうの歴史は1929年（昭和4年）の創業にさかのぼります。「甘いものが大好きな人々（甘党）」が集い、笑顔になれる憩いの場を作りたいという創業者の情熱から名付けられました。
かつて小樽は、北前船の寄港地や金融の拠点として本州から莫大な物資と富が集まる「北の商都」でした。豊かな財力を背景に、砂糖や乳製品を贅沢に使った菓子文化がいち早く花開いた土壌があります。その激動の昭和から平成、令和へと時代が移り変わる中でも、あまとうは「素材への真摯なこだわり」と「妥協のない手作業の工程」を実直に守り抜いてきました。
流行の移り変わりが極めて早い現代の洋菓子業界において、あまとうが色あせない理由は明白です。奇をてらった派手なマーケティングに依存せず、「一口食べた瞬間に誰もが納得する重厚な味わい」を何世代にもわたって継承し続けている点にあります。
