店内の券売機前で多くの客が迷わずボタンを押すのが、不動の看板商品であるラーショ椿 河内店のネギラーメンです。細長く均一に切り揃えられた白髪ネギに、細切れのチャーシューを合わせ、特製ごま油と秘伝調味料でリズミカルに和えられたそのトッピングは、スープの熱で徐々にしんなりとし、麺との一体感を高めていきます。シャキシャキとした食感とごま油の芳醇な風味が、濃厚な豚骨スープに立体的な輪郭を与えています。
さらに食べ応えを求める層から圧倒的な支持を集めるのがラーメンショップ椿 河内店のネギチャーシューです。大判で厚みのある豚肩ロース肉は、タレが芯まで染み込みながらもパサつきがなく、口の中でホロリと崩れる絶妙な仕上がりを見せます。丼を覆い尽くす肉のボリューム感は圧巻であり、肉の旨味がスープに溶け出すことで、食べ進めるごとに重厚な味わいへと変化していきます。
カスタマイズ性も同店の魅力の一つです。通の間で支持されるラーメンショップ椿のおすすめトッピングとしては、スープの塩味をマイルドに包み込む「生卵」や、磯の香りを劇的に加える「岩のり」、そして背脂の甘みを存分に味わう「コテコテ（背脂多め）」の指定が挙げられます。卓上に常備されている「おろしニンニク」と「らあじゃん（辛味噌）」を後半に投入することで、自分だけの味のグラデーションを構築できます。
