多くのゲストが最も神経を尖らせるのが、表参道うかい亭のドレスコードに関するルールです。公式サイトには「スマートカジュアル」と明記されているものの、具体的にどこまでのラフさが許容されるのか曖昧に感じられるケースが多いためです。現場スタッフへのヒアリングおよび常連客の証言を統合すると、店舗側が求めているのは「周囲のゲストが上質な食事空間を快適に楽しめる佇まい」に集約されます。
具体的に、表参道うかい亭の服装規定における厳格なNG項目は以下の通りです。
男性の場合、タンクトップやTシャツ1枚のみのトップス、ダメージ加工の激しいデニム、ハーフパンツ、サンダルやクロックス、過度につばの広い帽子は明確に入店が敬遠されます。基本方針として、襟付きシャツ（ポロシャツやドレスシャツ）にスラックスやチノパンを合わせ、ジャケットを羽織るスタイルが最もスマートです。スニーカーについては、汚れていないミニマルなレザースニーカーであれば現代の運用上許容されるケースがほとんどですが、革靴を選んでおくのが無難と言えます。
女性の場合、極端に露出度の高い服装やビーチサンダル類はマナー違反とみなされます。ワンピース、上品なブラウスにスカートまたはきれいめのパンツスタイルが最適です。また、鉄板焼きという業態上、カウンター越しに強い熱気が伝わる場面があるため、極端に熱に弱い化学繊維の服や、席移動（食事スペースからデザートサロンへの移動）の際に歩きづらい高すぎるピンヒールは避けるのが現場を知るプロの知恵です。
