もちろん、空間のギミックだけでここまでの熱狂は生まれない。提供される料理の数々は、現地の味を妥協なく再現しながら、2026年の日本のフーディーを唸らせるエッジが効いている。
看板メニューの一つである極厚のサムギョプサルは、鉄板の上で脂を弾かせながら香ばしい煙を立ち上げる。スタッフが手際よくハサミで切り分けるその音すら、この空間のビートの一部だ。さらに特筆すべきは、韓国各地の小規模醸造所からダイレクトに仕入れている生クラフトマッコリのラインナップ。微炭酸の爽快感と豊かな米の甘みが、唐辛子の効いたタッカンマリやチヂミの油分を鮮やかに洗い流してくれる。
