常連客を惹きつけてやまない最大の理由は、仕入れの質とネタの切り付けにあります。まるくに青柳店のメニューは常時100アイテム以上を誇り、定番の赤身から季節の地魚、豪快な創作握りまで網羅されています。
特に定評があるのが回転寿司まるくに おすすめネタの筆頭格である「まぐろ」と「活〆鮮魚」です。一般的な大手チェーンの冷凍切り身と比べ、厚みと幅が明らかに異なり、口に入れた瞬間の脂の乗りとシャリの一体感に驚かされます。「他の100円寿司とはひと味もふた味も違う」と公式が自負する通り、職人が包丁を入れることで魚本来の旨味が引き出されています。
また、近隣のビジネスパーソンや家族連れに支持されているのがまるくに青柳店 ランチのコストパフォーマンスです。平日昼限定のセットやアラ汁のサービスなど、1,000円前後の予算でも確かな満腹感と贅沢感を味わえる設計が徹底されています。
