フルーツ飴作りを成功させる本質は、勘や手作業の器用さではなく「砂糖4：水1の比率」「加熱中にかき混ぜない」「150℃以上の見極め」「果物の水分徹底除去」というシンプルな物理ルールの徹底にあります。
道具を揃え、氷水テストでシロップの状態を正しく判定できれば、電子レンジや家庭の小鍋でも屋台や専門店を超えるパリパリ・ジューシーなフルーツ飴を再現できます。下処理を丁寧に行い、出来立ての最も美味しい瞬間をぜひ楽しんでください。 （出典: フルーツ 飴 作り方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
