Q1：卵を入れた後、どうしても濁ったりボソボソになってしまいます。なぜですか？
A1：煮汁の温度と混ぜすぎが原因です。煮汁がしっかり沸騰している状態で卵を回し入れ、入れた直後はかき混ぜすぎず、大きく2回ほど底から持ち上げる程度に留めてください。火を止めた後の余熱利用が最も重要です。
Q2：絹さやが硬く仕上がってしまわないか心配です。
A2：絹さやは薄いさや野菜のため、煮汁に入れてから約30〜45秒の加熱と、火を止めた後の余熱蒸らし（約30秒）で十分に柔らかく、適度なシャキシャキ感が残る状態に仕上がります。
Q3：冷凍保存した絹さやでも同じように美味しく作れますか？
A3：筋取り後に生のまま冷凍した絹さやであれば十分美味しく作れます。解凍せず、凍ったまま沸騰した煮汁に投入してください。茹でてから冷凍したものは食感が柔らかくなりやすいため、加熱時間を20秒程度に短縮するのがコツです。
