ハワイ発の大人向けカクテルが、なぜ日本の「子ども向けかき氷」の定番になったのか。そこには日本の飲食業界による巧みなアイデアがあった。昭和の高度経済成長期、夏祭りの屋台や喫茶店にかき氷が普及する中で、食品メーカーは南国への強い憧れと視覚的な涼しさに着目。アルコールを抜き、爽やかな柑橘やサイダーの風味を際立たせた子ども向けのシロップを開発した。
日本かき氷協会によると、かき氷シロップにおけるブルーハワイは「日本の夏祭りに爽快な涼をもたらした画期的な発明」と位置づけられている。日本の伝統的な氷菓の枠組みに、南国のカクテル文化と爽快な炭酸ドリンクのイメージがブレンドされることで、屋台の並びで異彩を放つ不動の人気メニューが完成したのだ。
