「大さじ1＝15g」という思い込みを捨て、「醤油大さじ1＝約18g」「小さじ1＝約6g」という比重に基づいた正しい知識を持つことは、日々の料理の失敗を防ぐ最もシンプルで効果的な防衛策です。
濃口と薄口の塩分バランスを意識し、スプーン計測と重量計測の違いをコントロールできるようになれば、家庭料理の味わいは驚くほど均一でプロフェッショナルなものへと進化します。今晩のキッチンから、ぜひ正確な「18g」の感覚を試してみてください。 （出典: 醤油 大さじ 1 何 グラム（Yahoo!ニュース））
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