加藤茶さんは2006年に大動脈解離という生死を彷徨う大病を患っており、血圧管理と減塩が生命維持における最重要課題でした。さらに2014年頃には、過度な薬の処方が原因で手足が震え、ろれつが回らなくなる「パーキンソン症候群」の症状に陥り、一時は寝たきりに近い状態まで衰弱しました。
この危機に際し、綾菜さんは感情論ではなく、知識と技術で立ち向かう決意を固めます。
独学で栄養学を学び直した綾菜さんは、日本医療福祉情報伝達協会認定の「生活習慣病予防プランナー」や「食育インストラクター」の資格を取得。さらに、将来必ず直面する高齢介護を見据えて「介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）」を修了し、続いて訪問介護事業所のサービス提供責任者にもなれる上位資格「介護職員実務者研修」まで修了しました。
毎日の食卓では、出汁の旨味を極限まで引き出した「氷だし」を独自開発。塩分を1日6グラム未満に抑えながらも、濃い味付けを好む加藤さんが満足できる調理法を徹底追求しました。このレシピは後に書籍化され、多くの高齢者世帯や高血圧に悩む家庭の実用書としてベストセラーを記録しています。
2026年現在の加藤茶さんの健康状態は極めて良好に保たれています。80歳を過ぎてなお、ザ・ドリフターズとしての活動を精力的に継続。盟友である高木ブーさんと共にステージに立ち、往年のファンを熱狂させるパワフルなドラム演奏を披露できる背景には、綾菜さんによる緻密な日々の健康管理が存在します。
