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ネット上の情報やレシピサイトでは、マクワウリに関して看過できない誤解がいくつか定着しています。美味しく味わうために、以下の3つの盲点を正しく把握しておく必要があります。
誤解1：「冷蔵庫の野菜室で何日も冷やして食べるのが正解」
これは最も多くの人が陥る失敗です。マクワウリは熱帯原産の植物に由来するため、極端な低温に弱い性質（低温障害）を持っています。購入後すぐに5℃前後の冷蔵庫へ長時間入れてしまうと、細胞膜が破壊されて自慢の芳香成分が消失し、果肉が水っぽくなって甘みを感じにくくなります。
正解は「食べる直前まで風通しの良い冷暗所で常温保存し、食べる1〜2時間前になって初めて冷蔵庫または氷水で10〜15℃程度に冷やす」ことです。この温度帯が、果糖の甘味と揮発性のアロマを最も鮮やかに舌へ届けます。
誤解2：「種とワタはスプーンで綺麗に削ぎ落とすべき」
西洋メロンの感覚でスプーンを深く入れ、種と一緒に中央のワタ（胎座）を徹底的に削り捨ててしまう人がいます。しかし、これは実にもったいない行為です。マクワウリの甘味成分と芳香成分は、種子の周りを取り囲むゼリー状のワタ周辺に最も高濃度で集積しています。
種自体も非常に小さく柔らかいため、韓国のマクワウリ（チャメ）文化のように「ワタごと種も一緒に噛み砕いて食べる」のが、本来の甘みを余すところなく味わう通の食べ方です。種の食感がどうしても苦手な場合は、ワタ部分をザルで裏ごしし、絞り出た濃厚な果汁をカットした果肉に回しかけることで、驚くほどジューシーな仕上がりになります。
