北熊ラーメンの総本山として君臨するのが、熊本市北区楠に位置する「北熊ラーメン 熊本総本店」です。昭和の活気をそのまま残したオープンキッチンの店内には巨大な寸胴が並び、熟練の職人が平ザルでリズミカルに麺上げを行う姿を目の前で楽しむことができます。
一方で、モダンでゆったりとした空間設計を取り入れた「北熊 離宮（大津店など）」は、ファミリー層や遠方からのドライブ客にも利用しやすい仕様となっており、総本店の熱気とは一味違った落ち着いた雰囲気で伝統の味を堪能できます。
訪問時に必ず確認しておきたいのが、各店舗の営業時間と定休日です。多くの店舗で昼夜の2部営業（ランチ営業・ディナー営業）を採用しており、スープ切れによる早期終了も珍しくありません。遠方から訪れる際は、最新の営業スケジュールを事前にチェックしておくことが鉄則です。
