ステビアは人工甘味料と違う？危険性の噂と安全性の真相を徹底解説について徹底解説いたします。詳細な分析をご確認ください。

食品選びで迷わないためには、日常的に目にする代表的な甘味料の特性や安全基準を正しく比較・把握しておくことが欠かせません。天然甘味料、合成甘味料、糖アルコールの性質を整理したデータが以下の通りです。

甘味料名分類・原料由来甘味度（砂糖＝1）一日摂取許容量（ADI）と安全性ステビア天然甘味料（キク科植物）約200〜300倍4 mg/kg 体重/日（ステビオール当量）。JECFA等で安全性が確立。アスパルテーム人工甘味料（アミノ酸合成）約200倍40 mg/kg 体重/日。フェニルケトン尿症患者は摂取制限が必要。スクラロース人工甘味料（ショ糖の塩素置換）約600倍15 mg/kg 体重/日。熱安定性が高く広く流通。エリスリトール糖アルコール（ブドウ糖の発酵）約0.7〜0.8倍ADI特定不要（極めて高い安全性）。大量摂取でお腹が緩む傾向。

市販の低糖質甘味料や清涼飲料水では、ステビアとエリスリトールが併用される事例が目立ちます。これは、ステビア単体では特有のハーブ感やわずかな苦味・渋みが後味に残るため、清涼感のある穏やかな甘みを持つエリスリトールを合わせることで、砂糖に近い自然で厚みのある甘味プロファイルを再現する工夫が施されているためです。