すね肉は牛の部位の中でも比較的リーズナブルでありながら、正しいアプローチさえ知っていれば、高級部位に勝るとも劣らないリッチなごちそうへと変貌します。ポイントは「強火でしっかり焼き色をつけること」「沸騰させずに弱火で時間をかけてゼラチン化させること」「野菜の投入タイミングを分けること」の3点です。
週末や特別な日のディナーに、芳醇な赤ワインと隠し味を効かせた本格ビーフシチューをぜひじっくりと仕込んでみてください。家族やゲストから歓声が上がる、至福のひと皿が完成するはずです。 （出典: 牛 すね 肉 シチュー（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
