昼夜を問わず長蛇の列を作り出す「豚とろ 天文館本店」。その最大の看板は、店名にも冠されている「黒豚チャーシュー」の圧倒的な存在感だ。希少部位である豚トロをじっくりと煮込み、口に入れた瞬間にトロリととろける食感に仕上げている。脂の甘みと特製タレの香ばしさが一気に口内を支配する衝撃は、一度体験すると忘れられない。
スープは、豚骨をベースに鶏ガラや鰹節などの旨味を重ねた濃密なハイブリッド。濃厚でありながら、後味に甘い余韻を残す仕込みの巧みさが光る。焦がしネギの香ばしい風味がアクセントとなり、最後まで飽きさせずに力強く食べ進めさせる。
