ガッツリとした肩ロースのジャンボステーキと双璧をなす人気メニューが「テンダーロインステーキ（ヒレ肉）」だ。フォークがすんなり沈み込むほどの極上の柔らかさと、きめ細やかな肉質は、赤身の最高峰と呼ぶにふさわしい仕上がりを見せる。
このヒレ肉の繊細な風味を引き立てるのが、タワラ秘伝のオリジナルソースだ。玉ねぎの甘みと適度な酸味、醤油ベースのコクが絶妙に調和しており、肉の脂っぽさを綺麗に消し去りながら旨味だけを何倍にも増幅させる。ジャンボステーキで豪快にかぶりつくか、テンダーロインでしっとりとした肉の深みを楽しむか。どちらを選んでも後悔のない至福の体験が約束されている。
