都内有数のターミナル駅として機能するJR東日本の総武線・半蔵門線が交差する錦糸町。アクセス利便性の高さはもちろんのこと、街自体の持つ力強さが多くの料理人を惹きつけてやまない。
地元を支える錦糸町商店街振興組合が主導する地域活性化の取り組みや、街全体の賑わい創出事業が実を結び、近年の外食産業における注目度は上昇の一途を辿っている。単なる歓楽街からの脱却を果たし、本物志向の食文化が集積する一大グルメゾーンへと昇華したのだ。
特に肉料理ジャンルにおける熱量は凄まじい。厳しい眼力を持つ地元客の口を唸らせるため、各店が仕入れルートの開拓や熟成技術の研鑽にしのぎを削る。その結果、都心部の高級店に引けを取らない最高水準の皿が、下町ならではのプライスと温かい接客で提供される独特のエコシステムが完成した。
