近年、名古屋の街並みは急速に変貌を遂げている。特に大規模な「名古屋駅南開発プロジェクト」が進むこのエリアは、商業施設やオフィスビルが次々と誕生し、ビジネスパーソンや観光客の流動が飛躍的に増加した。その活気あふれるエリアの一角で異彩を放つのが、名物店「串カツあらた」だ。
運営母体である株式会社あらたは、代表の新井勝氏の手腕のもと、「食を通じて人々に元気を届ける」というブレない理念を掲げて成長を続けてきた。過度なチェーン化を避け、一店舗ごとのクオリティと接客の質を徹底的に追求する姿勢が、厳しい目を持つ名古屋の呑んべえたちの心を掴んで離さない。
