豚肉のタンパク質、キャベツやニラの食物繊維、そして小麦粉の炭水化物。一見すると栄養満点に見えるが、実はビタミンCやミネラル、そして水溶性食物繊維が不足しがちなのが難点だ。ここで必要になるのが、栄養的補填を意識した副菜レシピの導入である。
例えば、トマトとアボカドにポン酢とごま油をあえただけのシンプルなサラダは、火を使わずに3分で作れる究極の時短料理でありながら、ビタミンCと抗酸化物質を補給できる。包丁を握る時間すら惜しい夜には、電子レンジで加熱した豆苗に塩昆布とツナ缶を混ぜ合わせるだけでもいい。栄養の穴をスマートに埋める知恵こそが、ストレスのない献立作成を支える土台となるのだ。
