今日、流通網の飛躍的な発達により、全国どこにいても鮮度の高い食材を手に入れられるようになった。かつては地域ごとのローカル呼称だった言葉も、SNSやグルメメディアを通じて相互に認知されている。
スーパーの精肉コーナーでは「砂肝（砂ずり）」と併記されるケースも増えており、呼び名の違いそのものが食の多様性を楽しむカルチャーとして定着した。伝統的な塩焼きから、アヒージョやスパイス炒めまで、和洋を問わない創作料理への進化は止まらない。呼び方の歴史を知り、栄養を享受し、美味しく調理する。その一連のプロセスこそが、日本の豊かな食卓を支えているのだ。 （出典: 砂 肝 と 砂 ずり の 違い（Yahoo!ニュース））
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