ジャーマンポテトはお弁当のおかずや日々の作り置き副菜としても極めて優秀です。ただし、お弁当に入れる際は冷めたときの油浮きや水っぽさに配慮する必要があります。
冷めても美味しさを保つ秘訣は、仕上げの段階で水分と油分を限界まで飛ばすことです。炒め上がりに汁気が残っていると傷みの原因にもなるため、強火でしっかりと焼き切ります。保存容器に入れる際は完全に粗熱を取ってから密閉し、冷蔵庫で保管すれば約3日間の保存が可能です。再加熱する際は、トースターや魚焼きグリルで温め直すと、出来立てのようなカリッとした食感が心地よく復活します。
