多くの人が抱く「あの明星チャルメラのアンテナショップなのか？」という疑問ですが、調査の結果、明星食品との直接的な資本・経営関係はありません。屋号の「チャルメラ」は、かつて夜鳴きそばの屋台が客を呼ぶために鳴らしていた伝統的な管楽器（チャルメラ）に敬意を表し、昔ながらの手作りラーメンを届けたいという創業者の想いから命名されたものです。
創業期から続く歴史を紐解くと、屋台引きからスタートした原風景が色濃く残っており、一杯の丼に注がれる情熱は今も変わりません。時代の流行に流されることなく、丁寧な下処理を施した豚骨・鶏ガラ・香味野菜から取る出汁は、何十年もの間、地元客の胃袋を支え続けてきた伝統の味わいそのものです。
