かつて飲み放題といえば「銘柄不明のハウスワインや発泡酒」がお決まりだった。しかし現在の四条では、その常識は完全に過去のものとなっている。
いま支持される店舗の多くは、京都・伏見をはじめ全国各地の銘酒を十数種類ラインナップした日本酒飲み放題を看板に掲げる。純米吟醸や季節の無濾過生原酒をセルフスタイルで注ぎ比べできるプランは、愛好家のみならず日本酒ビギナーの心も掴んで離さない。
さらにタップから注がれる京都発のクラフトビールや、全国のブルワリーから直送されるIPAを対象にしたコースも急増中だ。上質な酒と旬の食材を用いた料理を気兼ねなく味わえる満足感こそが、目の肥えた地元客をリピーターへと変える決定打となっている。
