トレンドを語る上で見逃せないのが、アジア圏からのカルチャー流入です。韓国発 スイーツパンは、見た目のインパクトと背徳感ある味わいで常に話題をさらっています。塩パンに極厚の生クリームを絞り込んだハイブリッド系や、ねじり揚げパン「クァベギ」を現代風にデコレーションした新作など、トレンドの波は止まりません。
それと同時に、健康志向の高まりから熱い支持を集めているのが、国産小麦や天然酵母にこだわったベーグル専門店のおすすめラインナップです。余分な脂質を抑えつつ、噛めば噛むほど小麦の甘みが広がる高加水の「むぎゅもち」食感は、朝食やランチの定番として確固たるポジションを確立しています。
