利用者がしばしば直面するのが「通常の叙々苑」と「游玄亭（ゆうげんてい）」のどちらを選ぶべきかという疑問です。この2つのブランドには、明確なコンセプトと体験価値の棲み分けが存在します。
叙々苑と游玄亭の違いを一言で表すならば、「上質な高級焼肉レストラン」か「伝統美を極めた最高峰の肉懐石空間」かの差です。游玄亭は叙々苑グループのフラッグシップとして位置づけられており、東京・新宿歌舞伎町の本店をはじめ、銀座、赤坂、麻布十番など選りすぐりの一等地にのみ展開されています。
游玄亭では内装に数寄屋造りや和のモダンデザインが取り入れられ、琴の生演奏が流れる店舗も存在します。提供される肉も、仕入れ段階で選び抜かれた最上級部位のみを厳選。さらに、スタッフが肉をベストな焼き加減で仕上げるフルアテンドサービスや、プライバシーを完璧に守るVIP用完全個室が完備されているのが特徴です。一方、通常の叙々苑はモダンで開放的なテーブル席やペアシートを中心とし、カジュアルな記念日や同僚との食事に適した設計となっています。
