離乳食後期のブロッコリー完全攻略｜茎の活用法や固さ・大きさの目安の要点を詳しく解説してご紹介します。

離乳食後期は、自発的に手を使って食べる「手づかみ食べ」を通じて、目と手と口の協調運動が急速に発達する時期です。栄養バランスを整えつつ、子どもの意欲を引き出す人気のアレンジレシピをご紹介します。

1. 手づかみ食べの王道「ブロッコリーとじゃがいものツナおやき」

握ってもボロボロ崩れにくく、手づかみ食べの練習に最適な定番メニューです。

• 材料（作りやすい分量）：茹でたブロッコリー（粗みじん切り）20g、じゃがいも中1個（約100g）、ツナ水煮缶（食塩無添加・油不使用）15g、片栗粉小さじ2
• 作り方：
  1. じゃがいもは皮をむいて柔らかく茹でるかレンジ加熱し、熱いうちにフォークで滑らかにつぶす。
  2. つぶしたじゃがいもに、刻んだブロッコリー、水気を切ったツナ、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく練り混ぜる。
  3. 赤ちゃんの手のひらに収まる小判形（直径3〜4cm）に成形する。
  4. 薄く油（またはノンオイル）を引いたテフロン加工のフライパンで、両面にほんのり焼き色がつくまで弱火でじっくり焼く。

2. 喉越し抜群「ブロッコリーとツナの野菜ミルクスープ」

つぼみのパサつきを完全にカバーし、鉄分とカルシウムを同時に補給できる具だくさんスープです。

• 材料（1回分）：茹でたブロッコリー（5mm角）15g、ツナ水煮缶10g、にんじん（角切り・加熱済み）10g、育児用ミルク（または牛乳）50ml、野菜だし（または和風だし）30ml、水溶き片栗粉少々
• 作り方：
  1. 小鍋に野菜だし、ブロッコリー、にんじん、ツナを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  2. 育児用ミルクを加え、弱火で沸騰させないように温める。
  3. 仕上げに極少量の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて火を止める。