Q1：かぶの皮は必ず厚くむかないとダメですか？
A1：煮物やポタージュなど、なめらかな舌触りを楽しみたい料理では筋を取り除くために2〜3ミリほど厚めにむくのが理想です。ただし、薄切りにして作る浅漬けやサラダ、きんぴらなど食感を活かす炒め物の場合は、皮付きのままでも問題なく美味しく召し上がれます。
Q2：かぶを大量に買って使い切れない時の保存方法は？
A2：購入後すぐに葉と根を切り離すことが大切です。根はペーパータオルで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で約1週間保存できます。また、使いやすい大きさにカットして生のまま冷凍保存用袋に入れて冷凍すれば約1ヶ月持ち、凍ったまま煮物やスープに直接投入して使えます。
Q3：かぶを煮ると崩れて形がなくなってしまいます。煮崩れを防ぐコツは？
A3：かぶは繊維が柔らかく火の通りが早いため、強火でグラグラ煮込むのは厳禁です。煮汁が沸騰したら弱火に落とし、8〜10分を目安に短時間で煮含めましょう。また、面取り（角を薄く削ぎ落とす）をしておくと、さらに煮崩れを防げます。
