ポッピングシャワーを口に含んだ瞬間、舌の上でリズミカルに弾けるあの「パチパチの正体」は、赤と緑の粒状に散りばめられたポップロックキャンディです。
このキャンディは、高温・高圧の状態で液状の飴に炭酸ガス（二酸化炭素）を高圧で閉じ込め、冷却して固めた炭酸ガス入りキャンディと呼ばれる特殊な製菓技術で作られています。口の中に入れると唾液や温度によって飴の表面が溶け、閉じ込められていた炭酸ガスが一気に外へ飛び出すことで、あの痛快なパチパチ感が生まれます。
アイスクリームの水分で食べる前にキャンディが溶けてしまわないよう、粒の表面には油脂分による特殊コーティングが施されています。この緻密な技術のおかげで、最後の一口までできたてのような弾ける食感を楽しめる設計になっています。
